Kulinarischer Adventskalender

O du Köstliche! In unserem kulinarischen Adventskalender öffnet jeden Tag ein Gastronom in Berlin seine Tür. Sie bereiten Weihnachtsspezialitäten zu. Mit Rezepten zum Nachkochen..

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  Kulinarischer Adventskalender

  Weihnachtliche Knuspertaler von „Frau Behrens Torten“

  Berlin. Karolin Brück, Auszubildende im ersten Lehrjahr, backt ihr Lieblings-Plätzchenrezept in der Backstube von Frau Behrens Torten.

  Von Franz Michael Rohm

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  Mit ganz viel Liebe gebrannte Haselnüsse

  Berlin. Worauf es für die perfekten gebrannten Nüsse ankommt, erklärt der Küchenchef des Sternerestaurants Irma la Douce, Francesco Contiero.

  Von Miriam Schaptke

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  Mohn-Pflaume-Marzipan-Küchlein

  Berlin. Mehr als zwei Dutzend Produkte bietet die Berliner Kaffeerösterei zur Advents- und Weihnachtszeit. Was der Chef-Konditor zubereitet.

  Von Franz Michael Rohm

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  Österreichische Powidltatschkerln aus der Hafenküche

  Berlin. Mathias Brandweiner und Frederik Grieb servieren in ihrem Restaurant die Mehlspeise, die eigentlich als Hauptgericht gegessen wird.

  Von Annika Schönstädt

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  Weihnachtliches Brandteig-Rädchen mit Maronen-Füllung

  Berlin. Angelehnt an die französische Süßspeise Paris-Brest hat der Küchenchef des eins44 seine Variation, Berlin Brest, kreiert.

  Von Miriam Schaptke

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  Niederländische Olliebollen – Ölig, fruchtig und süß

  Berlin. Der Chefpatissier des Hotel InterContinental Berlin empfiehlt für die Advents- und Weihnachtszeit ein Siedegebäck aus seiner niederländischen Heimat

  Von Franz Michael Rohm

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  Vegan und biologisch: Hochklassige Schokoriegel von KoJaKe

  Berlin. Jan Ketel, Inhaber der ersten rein pflanzlichen Meisterkonditorei in Deutschland, bereitet für den Advent Haselnuss-Nougat-Finger zu.

  Von Clara Andersen

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  Kulinarischer Adventskalender

  Vegane Zimtsterne von Brammibal’s Donuts

  Berlin. 2016 gründete Jessica Jeworutzki ihren ersten Laden in Neukölln. Die Nachfrage war riesig. Das hat sich bis heute nicht geändert

  Von Annika Schönstädt

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  Ein festliches Dessert für die Weihnachtsfeiertage

  Berlin. Küchenchef Holger Mootz vom SodaZitron in Prenzlauer Berg vereint Vanille-Safran-Tarte mit Birnen-Rosmarin-Eis und Birnen-Confit

  Von Franz Michael Rohm

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  Weihnachtliche Gewürzschnecken aus dem Martin‘s Place

  Berlin. Joseph Martin bringt weihnachtliche Aromen wie Zimt, Nelke und Ingwer in seine köstlichen Brioche-Backwerke.

  Von Franz Michael Rohm

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  Kulinarischer Adventskalender

  Moderner Weihnachtsklassiker in Slow-Food-Qualität

  Berlin. Udo Knörlein bringt ein Dessert aus Bratapfel, Basilikum-Öl und Marzipan-Espuma zu Tisch. Seine Frau Daniela hat dazu eine Weinidee.

  Von Franz Michael Rohm

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  Ein kleines Kunstwerk

  Kulinarischer Advent: Birnen-Walnuss-Törtchen im Adlon-Style

  Berlin. Chef-Pâtissier Steffen Holle kreiert ein cremig-fruchtiges Weihnachtsgebäck als kleines Kunstwerk. Hier gibt es die Anleitung dazu.

  Von Franz Michael Rohm

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  Latodolce in Kreuzberg: Die etwas andere Patisserie

  Berlin. Die Patisserie „Latodolce“ in Kreuzberg ist bunt und vielfältig. Hier kann man genießen und selbst mitmachen.

  Von Alexander Rothe

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  Süßes im Advent

  Adventskalender: Zum Nachtisch ein Stück Weihnachtsholz

  Berlin. Bûche de Noël ist ein traditionelles französisches Dessert. Chef-Patissier Gasque hat eine ganz eigene Meinung zu süßen Speisen.

  Von Patrick Goldstein

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  Weihnachtlicher Spekulatius-Cheesecake vom Feinsten

  Berlin. Bei Princess Cheesecake, dem Reich der Käsekuchen, kann man sich zu Weihnachten auf eine Spekulatius-Tarte mit Granatäpfeln freuen.

  Von Clara Andersen

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  Adventskalender

  Glückseligmachende Schokoplätzchen aus dem „Du Bonheur“

  Berlin. Konditormeisterin Anna Plagens empfiehlt zur Adventszeit ein schnelles Plätzchenrezept ihres französischen Lieblingskonditors.

  Von Franz Michael Rohm

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  Bei Sawade werden süße Köstlichkeiten mit der Hand gemacht

  Berlin. Die nach eigenen Angaben älteste Berliner Pralinen-Manufaktur Sawade empfiehlt zu Weihnachten ein genussvolles Schmankerl.

  Von Alexander Rothe

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  Schicht für Schicht in den Weihnachtsabend mit Gil Avnon

  Berlin. Der Patissier gilt als einer der besten Europas. Am Heiligen Abend gibt es bei ihm ein Schokoladenmousse mit Bratapfel und Crumble.

  Von Clara Andersen

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  Patisserie Jubel: Frischkäsetörtchen gegen Winter-Blues

  Berlin. Die Patisserie „Jubel“ bietet als Spezialität Törtchen an. Die ungewöhnlichen Kreationen sind kleine Kunstwerke.

  Von Andreas Abel

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  Baumkuchen - eine historische Köstlichkeit im Westin Grand

  Berlin. Die Berliner Konditor-Spezialität Nick Rieth vom Westin Grand interpretiert den klassischen Baumkuchen neu. So gelingt der Hingucker.

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  Naschwerk für Adventsnachmittage

  Berlin. Alina Jakobsmeier vom Restaurant Pars zaubert ein Rezept aus ihrem Meisterkurs.

  Von Franz Michael Rohm

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  Perfekte Vanillekipferl: So gelingt der himmlische Klassiker

  Berlin. Alle mögen Vanillekipferl. Das Restaurant „Pots“ im Hotel Ritz-Carlton am Potsdamer Platz verrät, wie das Gebäck perfekt wird.

  Von Andreas Abel

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  Adventsksalender

  Omas Karpfen zum Fest vom Drei-Sterne-Koch

  Marco Müller vom „Rutz“ bereitet einen Weihnachtskarpfen zu, klassisch, mit Beurre Blanc und Riesling-Kraut.

  Von Franz Michael Rohm

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  Frikassee vom Sternekoch, das die Seele wärmt

  Sternekoch Jonas Zörner vom „Golvet“ macht ein Frikassee, das die Sonne im kalten Winter scheinen lässt.

  Von Nina Hermann

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  Wenn Weihnachten im Sommer ist

  Mariana Pitanga bereitet einen traditionellen brasilianischen Weihnachtsschinken zu.

  Von Franz Michael Rohm

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  Weihnachten in Korea: Kimchi ist immer dabei

  Song Lee vom „Sticks ‘n’ Sushi“ verbindet die Winterzeit vor allem mit Kimchi. Hier verrät er sein persönliches Rezept.

  Von Alexander Uhl

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  Adventsaklender

  Omas Weihnachtsbraten mal ohne Fleisch

  Omas Weihnachtsbraten geht auch ohne Fleisch, wie Sophia Hoffmann und Nina Petersen vom „Happa“ zeigen.

  Von Franz Michael Rohm

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  Adventskalender

  Wo Weihnachten der Hase im Pfeffer liegt

  Bei Lode van Zuylen vom „Lode & Stijn“ gibt es Weihnachten Hazenpeper.

  Von Franz Michael Rohm

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  Adventskalender

  Ein Mohnstollen, der auch nach Mohn schmeckt

  Bäcker Klaus Wiedemann setzt bei seinem Mohnstollen zu Weihnachten vor allem auf Mohn.

  Von Katrin Starke

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  Adventskalender

  Süße Leckerei für das Frühstück an Weihnachten

  Kulinarischer Adventskalender Folge 16: Levantinische Genüsse für den Weihnachtsmorgen von Mitz Vora, „Balaustine“.

  Von Clara Andersen